ハイパーでこぽん27号

ダンナと籍を入れて丸６年。
いや〜、よく続いているわ。

入籍してから６年を記念して、お寿司屋さんを検索。
福岡なら、河庄、久太郎などの名店もありますが、おいしそうな香りのするお店を発見。
すぐに予約。

実は、本当においしいもの、とっておきのお店は紹介したくないのよ、わたし。
だから、あっさりとしか紹介しません。
ヒラメの真子の生明太は、初めての食感。
とろけて酢めしと絡み合う穴子。白焼きもおいしかったわ。

日本酒は、高知のしらぎく（微発砲）、山口の貴（たか）で。
貴は、お水がすごくおいしい！

食べ終わって、家路についてからずっと、口、鼻、おなかがお寿司の余韻でいっぱい。
秋は、昆布締めしたサバをあえて炙ったのとか、生のイクラとか、またおいしいのが出てくるって。
絶対に行きます。

鮨 安吉
福岡市博多区博多駅前4丁目3-11
電話番号 092-437-8111

山形・高畠ワイナリーの「樹氷のしずく」。
完熟したシャルドネを収穫、冷凍して搾った果汁だけで作られたワイン。
超極甘。

去年、買ったとき、「これを飲むときは、絶対ケーキと一緒！」と決めてあった。
確かに超極甘けれど、キリッとしたところがあるから、モンブランみたいなクリームどっしり系のケーキともあいそう。
今日はクルミたっぷりのロールケーキとともに。

白ワインはシャルドネもいいけど、リースリングの方が好き。

「ちょっと体調がすぐれないなぁ」とか「あら？カゼかも」っていう時は、ショウガを使った料理を作る。
豚のしょうが焼き、澄まし汁に生姜のしぼり汁を入れてとろみをつけたり、甘酢しょうがを刻んで酢めしに混ぜたり…
普通の料理に、少し混ぜるだけで、ひと味加わるからおもしろい。

食欲が落ちているときも、しょうがをたっぷり使った料理を食べた翌日から、調子が復活。
ショウガさん、ありがとう。

近所の直売所でタケノコ3kgゲット！
わたしの大好きな春の味覚のひとつ♪

水煮は１年中、手に入るけれど、ナマのタケノコならヒメカワもついてくる。
これを梅肉で和えて小鉢に。

そして欠かせないのが「たけのこごはん」！
香りが違う！ウマい！！

今日の話題はコレね。

日清CUPNOODLE - これがミルクシーフードヌードルの真実だ！

「インスタント麺を牛乳と水で作るとおいしい」というのは聞いたことがあった。
牛乳を入れるとマイルドになるからね、脂肪分で。
それを実現しちゃったんだ、日清さん。

プロジェクトのお話は楽しかったし、それに、サイトの右端に各国のカップヌードルが紹介されていて、買い集めたくなった。
タイとドイツのが食べたい。

ミルクシーフードヌードルと、普通のシーフードヌードルと牛乳を買ってきて、食べ比べをしてみようっと。

この前のコルヴァプースティに続き、パンをたくさん焼いた。
今日は「10耐」というイベントがあり、打ち上げのバーベキューで何かつまむものを…と考え、パンを選択。
おかずはあるだろうし、ワインが好きな人が多いから、パンなら合うだろうと思って午前中からコネコネ。
できあがったパンは3種類。

その前に……
「10耐」とは「10時間耐久レース」の略。
何を10時間耐えるかって？
自転車で決められたコースを10時間以内に何周できるかを競うもの。
ダンナが仲間に誘われて自転車を始めて、そのグループで行われたイベント。

外側の生地は、にんじんのすりおろしを加えて、ホームベーカリーで作った。
中身のカレーは、ミックスビーンズを加えたキーマカレー。

クルミとカマンベールの組み合わせは最高だね。
ワインやスープと一緒にどうぞ。

クルミもそうだけど、生地にゴマを練りこむのがちょっと難しい。
均一にならないし、なかなかなじまないし。
そこは少し時間をかけて丁寧にやらないとね。

これらが焼きあがる頃には、家の中がパンの香りでいっぱいになった。

わたしは手の表面温度が高いので、パン作りには適している。
その代わり、握り寿司をするときは、氷水で冷やさないと。

アメリカに行っているダンナに時々電話やメールをしている。
それで厄介なのが、時差！タイムラグ！
だいたいの時刻はわかるけど、いちいち計算していられん！
しかも、途中でアメリカ国内を東から西へ移動しているし。

そこで役に立っているのが、携帯電話の「世界時計」の機能。
自分の住んでいる場所とは別に、指定した場所の日時を待受画面に表示できる。
携帯電話を見て、「あっ、そろそろ寝る頃だ」とか「ごはんの時間だ」とか、すぐにわかるからいいねぇ。

さてさて、今日のお昼ごはんは、近所のデリ＆カフェレストラン「Dant de Lion」（ダンデリオン）で調達。
空いていたら、のんびりと食べてこようかと思ったけれど、客席はおばちゃま達でいっぱい。
う～ん、残念。
ホームページのサンプルを作りあげて、明日の夕ごはんで食べに行こうかな。

なので、デリカの中から2品購入。

これで500円以下！うっ、安いっ！
冷製パスタは、ちょっと時間がたっているから、ポソポソっとした感じだったけど、バジルが爽やか。
コクはなんだろう？
わたしの大好きな鴨肉にかかっているソースは、味噌ベース。
予想外の味にビックリ。

ごちそうさまでした。

パンチされた耳＝痛そう……ではなくて、フィンランド料理の一つ「Korvapuusti（コルバプースティ）」！
先々週、たくさん作って、半分を冷凍しておいたやつを取り出して焼いた。

ダンナが茨城へ出張で、始発の電車に乗るから、朝ごはん用にベーグルサンドを作り、ついでにオーブンで焼いた。
パン生地にカルダモンを混ぜてあるせいか、しつこい甘さではないから、食べやすい。
4個焼いて、ダンナは1個を食べ、時間がなかったので、もう1個をおやつ用に包んで、ベーグルサンドと一緒に持たせた。

レシピでは、オーブンの温度は200度で13分くらいとなっているけれど、電子レンジオーブンは焼き目がつきにくい！
冷凍してあったから、結局、220～230度に予熱したオーブンで18分くらい焼いて、ちょうど良い焼き色がついた。
オーブンって、クセが強いなぁ、ホント。

わたしの実家は兼業農家なので間違えることはないのだけど、紛らわしいのよね。
白い方がカリフラワーで、緑の方がブロッコリーって…最近は緑のカリフラワーがあるから…う～ん。
だったら一緒にしてしまえというわけで、カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたのが「うずまき」。

オランダ生まれのカリフラワーの一種なのだけど、見た目が素晴らしい！
真上からみるとフラクタル図形そのもの。
いやぁ、ホント美しいわぁ！背筋がゾクゾクっ！

■ カリフラワー-うずまき：e-taneya.net

■ さんご礁花野菜

「サンゴ礁」「ロマネスコ」などと呼ばれているようです。

My Suomi Blogで見かけて、日本国内でも手に入るのかなと思って調べたら、種は流通しているし、デパートなら手に入るみたい。

鉢植えで育てているラズベリーとブルーベリーが食べ頃で、毎朝、収穫。
生食に飽きてしまうほど食べた。

そこで、ホーローの小さい鍋に入れて、グラニュー糖を加えてサッと煮込んで、ソース（ジャムに近いかな）を作った。
冷めてから、パンに塗って食べてみると美味しいのなんのって。
ベリーの味が濃厚！
贅沢な味だった。

スポンジと混ぜて、丸くまとめて、チョコレートでコーティングしても美味しいだろうな。

今日のお昼ごはんは「信州そば 蕎麦坊（そじぼう）」でした。
新そばの季節にぴったり♪

注文をすると、そば茶と蕎麦を油で揚げたスナック菓子が出されました。
そば茶の芳ばしい香りがいいですね。
ダンナはざるそばの大盛で、なんと2盛半！
わたしはざるそばとミニかき揚丼のセット。

2盛半ということで量の多さを心配したけれど、ダンナにとってはちょうど良い量でした。
生わさびがついてくるので、それをおろして、つゆの中へ。
あまった生わさびは持ち帰りOK。
持ち帰り用にビニール袋も用意されています。

キリッと冷やしてあって、余分なぬめりもなく、香りもgood！
おいしいわぁ。
小鉢はサトイモの煮っころがしだと思って食べたら、なんと蕎麦だんご！
蕎麦づくしです。
最後にそば湯をもらって、体がぽかぽか。

大阪生まれで大阪育ちのダンナはうどん文化圏だから、蕎麦には憧れがあるようで、一方、わたしは信州のお隣越後で育ったから、蕎麦を食べる機会のほうが多かったなぁ。
善光寺に家族でお参りに行く度にその近くや戸隠で食べていたし。
福岡に来てからは、おいしいお蕎麦屋さんを知らないから、食べる機会も減っていたけれど、ここは気に入りました。

ダンナは出張なので、自分の食べたいものを食べるというお気楽な週末。
といっても、おいしいものは食べたいので、ワインとチーズとパンを買ってきました。

パンは博多大丸の「メゾン・カイザー」で買いました。
金曜にパンを数種類買って、その中のクロワッサンがものすごくおいしかったので、土曜にも買いに行きました。
バターの風味もいいし、何層にもなった生地を割いて食べるのが大好き。

ワインは赤と白を1本ずつ買いました。うっ、重かった。
赤を開けて飲んでみました。
う～ん、香りが…フルーティな香り。
ライトなので、とても飲みやすいワインです。
また買ってこようかな。

チーズは羊乳で作られた白カビタイプと1年熟成させたハードタイプのチーズ。
羊乳チーズは初めてだったけれど、クセの強くないタイプだったので、普通に味わって食べました。
また買ってこようかな。

ダンナが帰ってきた今日は、久しぶりにチキンカレーを作りました。（このカレーは時間があるときにしか作れないのだ）
たまねぎと鶏肉だけのカレーです。
たまねぎの甘みが十分でて、上品なカレーになりました。
チキンもやわらかくて、スプーンで簡単に切れました。

真夏のうだるような暑さの中、電車に乗って、甘木にあるキリンビアパーク福岡へ行ってきました。
11時に着いて、先にビアファームでビールと食事。
お昼からほろ酔い加減で、いい気分。

13時から、エコロジークイズ付きの工場見学ツアーに参加。
ここのビール工場はめちゃくちゃ広くて（確か日本一の広さ）、工場内をバスに乗って移動します。
エコロジークイズはちょっと難しくて、賞品はゲットできませんでした。

見学の最後は、ビールの試飲。
ビアファームでたっぷり飲んだから、グラス1杯を飲みました。
今度は秋のコスモスのシーズンに行ってみようかな･･･。

この前の週末、天気予報が見事にはずれました。
大雨の予報を出していたのに、雨はほとんど降らず、時折、晴れ間もありました。
うれしいはずれですね。
その一方で大雨で大きな被害が各地で起きていることに、心が痛みます。
数年前、わたしの実家近くの川が増水して、中流域で堤防が決壊したり、到底動かないと思われた巨大な岩が流されたり・・・自然災害はわたしたちを不安にさせます。

さて、本題。
トマトのおいしい季節になりました。
大好きです、トマト。
そして、トマトと同じ赤色の辛子明太子も大好きです。
なので、食卓にいっしょに並べて・・・・・・なんてこと、ぜったいにしてはいけません！！！！
トマトを一口食べて、明太子を食べると、極めて不味くなります。
高級な明太子でさえ、生臭く感じられます。
気をつけていたのに、2回も3回もやってしまいました。

本格的な梅雨デス。
先週から大雨で、九州各地で土砂崩れや浸水の被害があるけれど、幸い我が家は無事です。
電車の遅れがちょっと･･･。

今日もやっぱり雨降りでしたが、15時過ぎに少し止んで晴れ間がでました。
ちょうど下校時間で、ピカピカの小学1年生が歩いていました。
目の前に水たまりがあって、大人なら避けて通りますが･･･おチビちゃんたちは、楽しそうにバシャバシャと水たまりの中を歩いていきます。
当然、靴はびしょ濡れ。
しかも、通り過ぎたと思ったら、また戻ってきて同じ水たまりの中を歩く･･･

小さい時は、濡れて気持ち悪いとか、濡れたあとのことなんて、全く考えていなくて、小さな冒険のような感じだったり、濡れた靴がぐちゅぐちゅと音をたてるのが楽しかったり･･･

家に帰ったら叱られるのよね。
「もう、こんなに濡らして！」

梅酒ケーキを作りました。
一昨年くらいに作った梅酒で、残っていた梅を6～7個くらい刻んで、パウンドケーキの生地に混ぜて焼きました。
しっとりとして、梅の酸味とケーキの甘さが何ともいえないお菓子になりました。