ハイパーでこぽん27号

バレンタインデーということで、チョコレートケーキを作った。
チョコレートは好きだけれど、食べたときに口やノドがヒリヒリするので、ちょっと苦手。
なので、チョコレートたっぷりのショコラクラシックを焼いた。
このケーキを食べつつ、Veuve Clicquot（ヴーヴクリコ）のホワイトラベルを飲むんだもん。

これが材料

チョコレートを湯せんして溶かす。
今回はビターチョコレートをチョイス。

卵白を15分あわ立てるとこうなる。
このケーキ、砂糖の分量が多いから最後が重くて、空気を入れるのが大変なのだ

材料を混ぜ合わせて、型に入れて焼く。

冷えると、どっしりとなる。
粉糖を振ってできあがり！

試食してみると、チョコレートの3分の1は高カカオのチョコレートを使ったから、かなり甘さを抑えたビターな感じになった。
夕食のデザートに食べようっと。

お菓子レッスン―初心者から中級者まで

posted with amazlet on 07.02.12

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今週の料理教室のメニューは

• ビーフストロガノフ
• グリーンサラダ オリーブオイルとレモンのドレッシング
• スフレチーズケーキ

ビーフストロガノフはフライパンひとつで簡単にできます。
レシピはいろいろあるのですが、今回は「サワークリーム」を使って本格的に作りました。

スフレチーズケーキは、とってもおいしかったです。
久しぶりにケーキを焼きました。
家にあるのは電子レンジオーブンなので、オーブンの加熱にクセがあって、焼くのに少しコツが必要。
ガスオーブンだといいのだけど…。

またケーキやクッキーを作りたいけれど、食べてくれる人がいないから、う～ん、どうしよう。

久しぶりの料理教室。
どんなメニューにしようかと昨夜から悩み、「簡単・おいしい・豪華」で行くことにした。

【メニュー】

• 鮭の明太ソース
• えびプリプリ春巻き
• ほうれん草のクリームスープ

おすすめは「鮭の明太ソース」ですね。
カリフラワーやブロッコリーなど、今が旬の野菜もたっぷり食べられるし。

ほうれん草のクリームスープは、ホワイトソースを使わず、マッシュポテトフレークを使用。
とろみもつくし、生クリームを使用していないので、脂肪分を抑えられるし。

食後は、生徒のもいもいからもらった「パネトーネ」とコーヒー。
おいしかった。

次回は、ビーフストロガノフとチーズスフレケーキの予定。